Huiles, Vinaigres, Condiments, Epices

Les Huiles

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Les huiles sont issues à 100% de fruits, de pépins ou de graines. Elles sont dites vierges, lorsqu'elles ont subi une seule et unique pression à froid.

L'huile d'olive est parée de toutes les vertus nutritionnelles. Elle contribue à la prévention des maladies cardiaques, des AVC et de la démence, ainsi que des cancers du sein, des voies respiratoires et du tube digestif supérieur. Des études démontrent qu’elle pourrait même diminuer les risques d’ostéoporose et de diabète. L'huile d'olive a surtout un très bon goût pour accompagner la plupart de vos repas, d'autant plus qu'elle supporte très bien la température.

Saviez vous qu'il faut 50 kg de pépins de raisins pour faire un litre d'huile de pépins de raisin ! Riche en vitaline E, elle a également l'avantage de ne pas développer de mauvaise odeur quand on la chauffe. Elle est parfaite pour les fritures.

Pour une cuisine de tous les jours, l'huile de colza ou l'huile tournesol s'utilisent de toutes les manières, car plus neutres en goût; assaissonnements, cuisson, friture. Pour les hautes températures, il est néanmoins préférable de choisir l'huile de tournesol.

Chaque huile végétale a, bien sûr, ses avantages nutritionnels, acides gras, oméga 9/6/3. C'est pourquoi une utilisation variée de chacune d'elles est nécessaire pour un apport nutritionnel équilibré.

Les Vinaigres

Le vinaigre de cidre est un basique des assaisonnements. Sain, savoureux, légèrement fruité et marqué d’une belle acidité, le vinaigre de cidre rehausse les sauces en manque de peps. Il s’associe bien à l’huile de noix et à l’huile de colza.

Le vinaigre de vin rouge est un excellent vinaigre, qui ajoute une touche de saveur et de couleur à de nombreux plats. Le vinaigre, en raison de sa nature acide, dégrade les protéines, donc l’utilisation de vinaigre de vin rouge pour faire mariner ou pour cuire de la viande aidera à l’attendrir.

Astuce : L’ajout d'un filet de vinaigre dans une casserole d'eau ravive la couleur de tous les légumes.

Pour un goût plus doux et plus sucré, nous vous conseillons le vinaigre de Xéres, chers à nos amis espagnols.

Condiment à la saveur aigre-douce, produit en Italie, le vinaigre balsamique a un goût unique. Utilisé dans des plats, le vinaigre balsamique est un véritable allié culinaire et un atout pour la santé ! Il est un des rares condiments contenant peu de calories. Sa consommation à l'intérieur d'un repas permettrait, entre autres, un meilleur contrôle de la glycémie.

Astuce : De bonne qualité, vous pouvez l'associer à des fraises....

Les Condiments, Les Epices

De Dijon ou à l'ancienne, vous aurez reconnu la Moutarde !! Elle peut se marier avec différents plats selon vos envies.

Nous vous la proposons agrémentée à l'estragon, aux olives noires ou au piment d'espelette.

Quant à la moutarde à l'ancienne au cognac, elle accompagne très bien les viandes, et surtout le tournedos.

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48 épices différentes vous sont proposées.

Nous vous laissons découvrir en boutique  leur couleur et leur parfum !

La Consigne

Pour les huiles, les vinaigres et les condiments, nous instaurons un système particulier de consigne avec Jean Bouteille :

  1. Vous achetez une bouteille 2€ TTC
  2. Vous remplissez et payez le contenu séparément
  3. Vous ré-utilisez votre bouteille entre 20 et 30 fois
  4. Vous déconsignez votre bouteille, nous vous rendons 1€ TTC.
  5. Cette bouteille part en cycle externalisé de lavage pour réintégrer, par la suite, un autre cycle de vie.

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