Les temps de cuisson
Légumineuses
| Légumes secs | Flageolets |
Haricots |
Lentilles blondes |
Lentilles Vertes | Lentilles corail | Pois cassés | Pois chiches | Soja jaune | Quinoa |
| Temps de cuisson | 1h15 | 1 à 2h | 20mn | 20mn | 15mn | 1h15 | 1h30 | 3h | 10-15mn |
| Vol d'eau pour 1 vol de légumes secs | 3 | 2.5 | 3 | 3 | 2.5 | 2.5 | 2.5 | 2.5 | 2 |
Céréales
| Céréales | Boulgour | Couscous | Petit épeautre | Sarrasin | Millet | Polenta |
| Temps de cuisson | 10-15mm | 5mn en trempage | 50mn | 15-20mn | 20mn | 10mn |
| Vol d'eau pour 1 volume de céréales | 2 | 1 (eau chaude) | 3 | 2 | 3 | 3 |
Riz
| Riz | Basmati | Complet | Long blanc Méditerranée | Rond | Rouge complet | Thaï |
| Temps de cuisson | 15mn | 45mn | 30mn | 15mn | 30mn | 15-20mn |
| Vol d'eau pour 1 vol de riz | 2.5 | 3 | 3 | 4 | 30 | 2.5 |